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分享春之味美食与春光不可辜负菠萝咸猪肉计划

发布时间:2021年09月15日    点击:[0]人次

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水果店,水果摊或是超市,一棵棵头上长草,身体布满大眼睛的“菠萝”远远就能闻到菠萝独有清香,酸,是对它的感觉,口水很诚实,满口腔口水,跟望梅止渴异曲同工.

买方市场的时代就是好,不会削菠萝,没事,店家都替你想到,现杀。菠萝是有大眼睛,这个眼睛并不好吃,所以必须削去,才方便吃。去大眼睛有两种方式,一种为斜切,店主有专门工具,三角形刀具,一路斜剃过去。另一种用专用夹子,夹出来。但是,要“供”的菠萝可不能先让店家去皮呀!其实在家也能用一把刀,削去眼睛。后面告诉你。

削好菠萝,处理后也不咬舌头,除了当水果吃外,菠萝入菜,在春季也是美味佳肴。咸猪肉,是盐与蒜香组合,单吃挺下饭滴,开春后,饮食要扭转,减少重口味,而对咸猪肉的喜爱难以割舍呀!咱们借用新鲜菠萝的酸甜、果香酵素,来与咸猪肉搭配着吃,果然是好搭档,原先试想着咕噜肉,也是猪肉与菠萝强强联手,今天为了消除咸猪肉的重口味,用菠萝与咸猪肉切片,二片合一,咸猪肉的油腻感减半,咸度少了,香气不变,多了一种水果甜蜜滋味。

材料〕

菠萝、咸猪肉

用凤梨也可以,通常凤梨的甜度会大于菠萝,按自己喜好,想吃酸一点,选菠萝,喜甜买凤梨呗。

做法步骤〕

削菠萝先来;菠萝先将底部切平,有利于菠萝站立,不滑动。接下来,去外皮,去掉外皮后,菠萝的眼睛更明显啦!

菠萝眼睛排列很有规律,放倒菠萝在案板,拿刀放斜45度角,划下一条龙似的旋转,再从另一方面斜30度角旋转,就能削下眼睛啦!

各村也成立相应的工作专班 全部削好的来一张。有句话说,削过菠萝的刀子,不必磨刀也利,或许是菠萝酵素磨擦出来的效果

削下这堆菠萝皮,可做为冰箱、卫生间,厨房(尤其是煎完鱼的厨房,鱼腥味太讨厌了)都是很天然的除臭剂。

菠萝不咬舌头秘招来了,削好的菠萝,对半切开,加少许糖及水,浸过菠萝)放进电蒸锅,蒸20分钟,取出来吃就不会咬舌头。在街边买的菠萝,尤其是削好的,最好买回来,煮一下比较干净,还有94,尽量不要买泡在一大桶的水里的菠萝)

咸猪肉洗去盐与蒜。

咸猪肉放入蒸锅,蒸30分钟。可以与菠萝分上下层一起蒸,除非你介意菠萝有猪肉味,因为搭配咸猪肉外的菠萝可以当水果食用

蒸好的菠萝颜色比生的菠萝深黄些。

咸猪肉蒸熟,略放凉,太烫没法切的漂亮。

菠萝切片。厚度依各家喜好

咸猪肉,切片。排盘方式,可以一片菠萝一片咸猪肉,也能各占半边天

本文相关词条概念解析:

菠萝

菠萝(学名:Ananascomosus),是著名热带水果之一。菠萝原产于南美洲巴西、巴拉圭的亚马逊河流域一带,16世纪从巴西传入中国。现在已经流传到整个热带地区。其可食部分主要由肉质增大之花序轴、螺旋状排列于外周的花组成,花通常不结实,宿存的花被裂片围成一空腔,腔内藏有萎缩的雄蕊和花柱。叶的纤维甚坚韧,可供织物、制绳、结和造纸。凤梨与菠萝在生物学上是同一种水果,台湾称凤梨,大陆称菠萝。我国水果市场上,凤梨一般是指卡因种,多为进口,菠萝一般是指巴厘种,多为国产。不过在台湾,无论是卡因种还是巴厘种,都称为凤梨。巴厘种菠萝削皮后有“内刺”需要剔除;而卡因种凤梨消掉外皮后没有“内刺”,不需要用到划出一道道沟。论风味,巴厘种优于卡因种,但由于运输原因,进口凤梨只有卡因种。

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