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分享杏醋制作方法推荐几种简单又实用醋的做呢

发布时间:2021年09月15日    点击:[0]人次

分享杏醋制作方法推荐几种简单又实用醋的做法

杏子醋做法:

收回软杏,去核,将无虫干净杏皮投入缸内,在烈日下暴晒,使其自然发酸。

约十数日,出洁净清亮杏水,过滤去渣,将清液倒人净缸。

加入少量黄米干饭及醋曲,以塑料膜或抹泥封缸口,

又于太阳下暴晒月余。上部即生出一层薄皮,弃之,下即为成熟杏子醋。

其味干酸,少香气,有杏味。民间多自酿自食。

自制玫瑰枸杞红枣醋

材料

玫瑰2汤匙,枸杞2汤匙,红枣3个,酿造米醋1瓶

如此一来 做法

1.准备一个空瓶子,用清水洗净瓶子里的污垢

2.锅里放入足量冷水

3.洗好的玻璃瓶放入水中,大火烧开,转中小火继续煮制15分钟左右

4.捞出玻璃瓶,倒扣在案板上,控干瓶子里的水分(慧心贴心提示一:玻璃瓶如果不想煮制,一定要用开水烫一下,消毒消除玻璃瓶里的异味)

5.用厨用纸巾把红枣表面附着的灰尘擦干净

6.擦净的红枣用手撕成小块

7.准备好的玫瑰花

8.准备好的枸杞

9.玫瑰、枸杞和红枣块放入干净无水无油的小碗内,碗中倒入适量酿造米醋

10.使米醋没过食材表面,用筷子朝一个方向搅拌几次,把碗里的米醋倒掉(慧心贴心提示二:红枣、玫瑰和枸杞用米醋清洗,不要用水洗,沾水容易使醋变质)

11.洗好的玫瑰、枸杞和红枣块放入控干水分的玻璃瓶中(慧心贴心提示三:玻璃瓶中放入玫瑰红枣和枸杞,一定要保证玻璃瓶干爽无水,否则,沾有水分醋易变质)

12.往玻璃瓶里倒入酿造米醋(慧心贴心提示四:最好用酿造米醋)

13.使米醋没过食材表面,米醋与玻璃瓶口大约留出1~2公分的距离(备注:我第一天做的时候家里的米醋只剩半瓶,所以,没有加满),盖好瓶盖,放在阴凉处浸泡

14.浸泡一天后可以看到,玻璃瓶里的米醋逐渐变成红色,旁边是米醋的色泽,对比一下大家就清楚效果了

标签:杏醋制作方法

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